曼哈顿直营官网 这菜香极了,蒸一蒸就好,没有油烟,又鲜又解馋,出锅鲜到流口水

2020-01-11 11:55:00   【浏览】2335

曼哈顿直营官网 这菜香极了,蒸一蒸就好,没有油烟,又鲜又解馋,出锅鲜到流口水

曼哈顿直营官网,天气太热了,经常没胃口,不仅不想吃饭,还非常懒得下厨。尤其是大热天,每次进厨房都是满头大汗的。所以热天就惦记着吃一些开胃下饭菜,而且不想炖、也不想炒,做蒸菜就再合适不过了。蒸菜既能保留食材本身的营养,还不用炒没有油盐,下锅蒸就可以离开厨房,不需要在厨房里久待了。

很多食材都可以用来蒸,荤素都可以自由搭配。我们家小朋友特别爱吃鸡翅,家里经常会做一些烤鸡翅来吃,但是现在是夏天,烤着吃虽然很香,但容易上火,所以做成蒸鸡翅倒是一个非常棒的吃法。鸡翅本身含有油脂了,所以我们不需要再加油了,直接蒸就会出油,这样也可以远离油烟的困扰。

这里要分享的蒸鸡翅是:海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅。主要用到的食材就是鸡翅、海鲜菇和豆瓣酱。豆瓣酱其实是一种调和好的酱料,本身已经有足够的香味了,烧菜或者蒸菜加点豆瓣酱一起味道立马提升了不少。这里用来跟鸡翅一起搭配蒸腌制,海鲜菇垫底,码上鸡翅下锅蒸,这样海鲜菇吸收了鸡翅和豆瓣酱的鲜香,也非常入味好吃,是一道非常不错的下饭菜。这菜香极了,蒸一蒸就好,没有油烟,又鲜又解馋,出锅鲜到流口水;这美味,吃一次馋一次,蒸一蒸就好,出锅香到流口水,一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸡中翅适量、海鲜菇适量、大蒜生姜小米辣适量、葱适量。配料:生抽适量、料酒少许、豆瓣酱一勺。

1、鸡翅洗净切开待用、葱洗净切成葱花、大蒜生姜小米辣洗净切碎待用。

2、海鲜菇洗净撕成长条装盘待用。(海鲜菇也可以换成金针菇来替代)。

3、鸡翅里加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、少许料酒、生姜丝。

4、再加入小米辣和蒜末、葱白一同搅拌均匀腌制1小时入味待用。(豆瓣酱里已经有足够的咸味了,所以不需要额外加盐调味了)。

5、准备一个整盘,将撕还的海鲜菇摆放在盘子底部。

6、接着把腌制入味的鸡翅围成一圈摆放在海鲜菇上。把腌制的配料汁也一同倒入盘内。

7、锅里加水,将水烧开后将鸡翅下锅隔水蒸。(这里的水还没有烧开,因为开水拍照水蒸气太大会看不清)。

8、盖上盖子,大火蒸20分钟即可。

9、20分钟后打开盖子,盘子里会有很多汤汁,我们可以倒掉一些。

10、出锅,趁热撒上少许的葱花点缀提香即可端上桌享用了,这样一道家常版的:海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅就做好啦。这样蒸出来的鸡翅鲜香入味,海鲜菇吸收了鸡翅和配料的香味,也非常入味好吃。海鲜菇具有很好的吸附性,能吸收汤汁里的配料,如果喜欢吃爽滑口感的,也可以换成金针菇来蒸,也是非常美味的。这样蒸出来的鸡翅荤素搭配营养健康不上火,还不加一滴油,没有油烟,下饭超赞的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、鸡翅需要切开或者切花刀再加入配料腌制,这样更容易腌制入味。

2、豆瓣酱本身已经是经过调好的酱料,咸味已经足够了,所以这里不需要额外加盐了。

3、豆瓣酱本身有点微辣的口感,喜欢再辣一些的可以加点小米辣一起。

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